martes, 31 de diciembre de 2013

Un Tronco de Navidad, un Camemberg en hojaldre y unos Profiteroles con mousse de salmón

TRONCO DE NAVIDAD DE NARANJA, FRAMBUESAS, CHOCOLATE Y CREMA DE MASCARPONE

Hoy es un día especial, y por tanto, ........toca preparar una cena especial. Siempre celebramos la Nochebuena en casa de mis padres, y nos repartimos la tarea entre mi madre y yo. Mi madre se encarga de hacer los platos principales y yo los entrantes y el postre. Para este año he ideado una batería de recetas que espero que sean del gusto de todo el mundo.

Entrantes: Profiteroles rellenos de crema de salmón y huevas de salmón, Queso Camemberg en hojaldre con mermelada de tomate, Saquitos de Foie y manzana asada, Rollitos de huevo hilado, Almejas al vino, Tostas de morcilla con piñones, Dátiles con bacon, Brochetas de jamón serrano y melón

Postre: Tronco de Navidad de naranja con frambuesas, chocolate y crema de Mascarpone


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http://cupcakeshistoriados.com/tronco-de-navidad-de-naranja-frambuesas-chocolate-y-crema-de-mascarpone/

CAMEMBERG EN HOJALDRE CON MERMELADA DE TOMATE Y NUECES

La cena de Nochebuena fue bastante provechosa, en cuanto a recetas nuevas para el blog. Ya os mostré el Tronco de Navidad que tomamos de postre, y hoy os enseño uno de los entrantes. La receta la he sacado del blog Gastro Andalusi.  Se trata de un queso Camemberg cubierto de mermelada y envuelto en hojaldre. Yo le he dado mi toque personal sustituyendo la mermelada de frambuesa por mermelada de tomate y rellenando el queso con nueces.
El resultado,.....¡¡rico, rico, rico!!


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PROFITEROLES Y UN RELLENO DE SALMÓN

Hoy toca receta básica. He preparado unos profiteroles. En principio me parecía que me iba a resultar difícil (siempre me pasa cuando me enfrento a algo nuevo), pero después del resultado tan estupendo, no he dudado ni un momento en mostraros esta receta básica tan versatil.
Iba a prepararlos para Nochebuena, rellenos de crema de salmón, pero mi superresfriado me lo impidió. Y ayer, me puse a ello. Y con los que sobraron preparé un delicioso postre,.... ¡¡Profiteroles rellenos de nata montada!!


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martes, 24 de diciembre de 2013

Un Bundt Cake, una Caja de Bombones y unas Mini-Marquesas

CHRISTMAS BUNDT CAKE

Ya estamos calentando motores para estas próximas fechas. A mi personalmente,... ¡¡me encanta la Navidad!! Creo que cuando tienes niños y vez en sus caras esa felicidad y esa ilusión es imposible que no te guste. Pero además de eso, ....a mi me gusta la Navidad de siempre. Y  aunque tradicionalmente, el pistoletazo de salida es el 22 de diciembre con el Sorteo de la lotería (olalá tocara algo), yo ya llevo un mes aproximadamente con el chip navideño activado.
Pues bien, me he decidido a preparar esta semana un Bundt de chocolate (con la receta de mi tarta más fea del mundo), acompañado de un relleno de dulce de leche y nueces. ¡¡Y con decoración navideña a tope!!


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CAJA DE BOMBONES DE MÚSICO Y TRUFAS DE CHOCOLATE

Este año he decidido no comprar ningún dulce de Navidad ¡¡Y no es por la dieta,..... no!! Es que he pensado prepararlos yo misma. Y como lo que más me gusta en el mundo es el chocolate en todas sus variantes, para empezar me he lanzado a hacer una cajita de bombones y trufas.  Las recetas que he utilizado son una adaptación del libro Recetas básicas de Chocolate de Souksisavanh y Nikolcic. La caja original tiene 5 variedades, de las cuales yo he preparado 3.


Más información de este post en:

MINI-MARQUESAS

¡¡Ya estoy otra vez aquí!! Pronto no, ..prontísimo. Y es que ahora que estoy de vacaciones voy a aprovechar para hacer muchas cositas. Esta mañana he preparado una caja de Marquesas. En realidad son mini-marquesas, porque he utilizado unos moldes de mini-muffins de lo más cuqui. Cuando vi esta receta en el blog de mi querida Montes, Manzana y Canela, tenía claro, clarísimo que iba a prepararala en breve. Y como ella bien dice son tan fáciles de hacer y están tan, tan, tan buenas, que es imposible resistirse.
He adaptado un poco su receta, ya que ella la prepara con Thermomix, y yo, que no tengo ese aparatito, me las he ingeniado a mano. La verdad es que me ha resultado muy rápido y fácil.


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lunes, 23 de diciembre de 2013

La Casita de Jengibre

LA CASITA DE JENGIBRE 1: MASA, PATRONES Y HORNEADO

La Navidad pasada me quedé con ganas de hacer una casita de jengibre. La verdad, es que por entonces era bastante novata y me parecía algo muy difícil. Pero este año voy a por ello. He pensado hacer este proyecto en tres fases, para que os de tiempo de hacerlo a la vez que yo. Así, cuando llegue Navidad estará lista. ¿Os animáis? Si es así, espero que me mandéis fotos y yo las compartiré encantada.
En este post os muestro como preparar la masa de las galletas de Jengibre, cómo estirarla, los patrones de la casa, el corte y horneado. ¡¡Ea!!,... ya tenéis trabajo para esta semana.


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jengibre-1-masa-patrones-y-horneado/

LA CASITA DE JENGIBRE 2: GLASA, MONTAJE, TEJADO Y PRIMERAS DECORACIONES

Hoy continuamos con la segunda entega de este proyecto. Como ya sabéis, la semana pasada empezamos a hacer una Casita de Jengibre. Si alguien se lo perdió os dejo el enlace aquí: La Casita de Jengibre 1. Masa, Patrones y Horneado. Primero prepararemos la glasa para utilizarla como cemento al pegar las piezas, después montaremos el tejado y por último prepararemos algunas decoraciones de nuestra casita. Comenzamos.......


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jenjibre-2-glasa-tejado-y-primeras-decoraciones/

LA CASITA DE JENGIBRE 3: DECORACIONES FINALES

Tras una semana ajetreada, por fin puedo mostraros la casita de Jengibre terminada.  Después de todo no ha sido para tanto, ¿no? Solo he tardado tres semanitas. Espero que os animéis a prepararla, sobre todo si tenéis niños en casa, porque seguro que les encantará.
Esta es la tercera entrega. Por si os perdísteis las dos anteriores os dejo los enlaces: La Casita de Jengibre 1 y La Casita de Jengibre 2


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jengibre-3-decoraciones-finales/

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Os espero. Un saludo.