martes, 31 de diciembre de 2013

Un Tronco de Navidad, un Camemberg en hojaldre y unos Profiteroles con mousse de salmón

TRONCO DE NAVIDAD DE NARANJA, FRAMBUESAS, CHOCOLATE Y CREMA DE MASCARPONE

Hoy es un día especial, y por tanto, ........toca preparar una cena especial. Siempre celebramos la Nochebuena en casa de mis padres, y nos repartimos la tarea entre mi madre y yo. Mi madre se encarga de hacer los platos principales y yo los entrantes y el postre. Para este año he ideado una batería de recetas que espero que sean del gusto de todo el mundo.

Entrantes: Profiteroles rellenos de crema de salmón y huevas de salmón, Queso Camemberg en hojaldre con mermelada de tomate, Saquitos de Foie y manzana asada, Rollitos de huevo hilado, Almejas al vino, Tostas de morcilla con piñones, Dátiles con bacon, Brochetas de jamón serrano y melón

Postre: Tronco de Navidad de naranja con frambuesas, chocolate y crema de Mascarpone


Mas información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/tronco-de-navidad-de-naranja-frambuesas-chocolate-y-crema-de-mascarpone/

CAMEMBERG EN HOJALDRE CON MERMELADA DE TOMATE Y NUECES

La cena de Nochebuena fue bastante provechosa, en cuanto a recetas nuevas para el blog. Ya os mostré el Tronco de Navidad que tomamos de postre, y hoy os enseño uno de los entrantes. La receta la he sacado del blog Gastro Andalusi.  Se trata de un queso Camemberg cubierto de mermelada y envuelto en hojaldre. Yo le he dado mi toque personal sustituyendo la mermelada de frambuesa por mermelada de tomate y rellenando el queso con nueces.
El resultado,.....¡¡rico, rico, rico!!


Mas información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/camemberg-en-hojaldre-con-mermelada-de-tomate-y-nueces/

PROFITEROLES Y UN RELLENO DE SALMÓN

Hoy toca receta básica. He preparado unos profiteroles. En principio me parecía que me iba a resultar difícil (siempre me pasa cuando me enfrento a algo nuevo), pero después del resultado tan estupendo, no he dudado ni un momento en mostraros esta receta básica tan versatil.
Iba a prepararlos para Nochebuena, rellenos de crema de salmón, pero mi superresfriado me lo impidió. Y ayer, me puse a ello. Y con los que sobraron preparé un delicioso postre,.... ¡¡Profiteroles rellenos de nata montada!!


 Mas información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/profiteroles-y-un-relleno-de-salmon/ 


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martes, 24 de diciembre de 2013

Un Bundt Cake, una Caja de Bombones y unas Mini-Marquesas

CHRISTMAS BUNDT CAKE

Ya estamos calentando motores para estas próximas fechas. A mi personalmente,... ¡¡me encanta la Navidad!! Creo que cuando tienes niños y vez en sus caras esa felicidad y esa ilusión es imposible que no te guste. Pero además de eso, ....a mi me gusta la Navidad de siempre. Y  aunque tradicionalmente, el pistoletazo de salida es el 22 de diciembre con el Sorteo de la lotería (olalá tocara algo), yo ya llevo un mes aproximadamente con el chip navideño activado.
Pues bien, me he decidido a preparar esta semana un Bundt de chocolate (con la receta de mi tarta más fea del mundo), acompañado de un relleno de dulce de leche y nueces. ¡¡Y con decoración navideña a tope!!


Más información de este post en:

CAJA DE BOMBONES DE MÚSICO Y TRUFAS DE CHOCOLATE

Este año he decidido no comprar ningún dulce de Navidad ¡¡Y no es por la dieta,..... no!! Es que he pensado prepararlos yo misma. Y como lo que más me gusta en el mundo es el chocolate en todas sus variantes, para empezar me he lanzado a hacer una cajita de bombones y trufas.  Las recetas que he utilizado son una adaptación del libro Recetas básicas de Chocolate de Souksisavanh y Nikolcic. La caja original tiene 5 variedades, de las cuales yo he preparado 3.


Más información de este post en:

MINI-MARQUESAS

¡¡Ya estoy otra vez aquí!! Pronto no, ..prontísimo. Y es que ahora que estoy de vacaciones voy a aprovechar para hacer muchas cositas. Esta mañana he preparado una caja de Marquesas. En realidad son mini-marquesas, porque he utilizado unos moldes de mini-muffins de lo más cuqui. Cuando vi esta receta en el blog de mi querida Montes, Manzana y Canela, tenía claro, clarísimo que iba a prepararala en breve. Y como ella bien dice son tan fáciles de hacer y están tan, tan, tan buenas, que es imposible resistirse.
He adaptado un poco su receta, ya que ella la prepara con Thermomix, y yo, que no tengo ese aparatito, me las he ingeniado a mano. La verdad es que me ha resultado muy rápido y fácil.


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lunes, 23 de diciembre de 2013

La Casita de Jengibre

LA CASITA DE JENGIBRE 1: MASA, PATRONES Y HORNEADO

La Navidad pasada me quedé con ganas de hacer una casita de jengibre. La verdad, es que por entonces era bastante novata y me parecía algo muy difícil. Pero este año voy a por ello. He pensado hacer este proyecto en tres fases, para que os de tiempo de hacerlo a la vez que yo. Así, cuando llegue Navidad estará lista. ¿Os animáis? Si es así, espero que me mandéis fotos y yo las compartiré encantada.
En este post os muestro como preparar la masa de las galletas de Jengibre, cómo estirarla, los patrones de la casa, el corte y horneado. ¡¡Ea!!,... ya tenéis trabajo para esta semana.


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jengibre-1-masa-patrones-y-horneado/

LA CASITA DE JENGIBRE 2: GLASA, MONTAJE, TEJADO Y PRIMERAS DECORACIONES

Hoy continuamos con la segunda entega de este proyecto. Como ya sabéis, la semana pasada empezamos a hacer una Casita de Jengibre. Si alguien se lo perdió os dejo el enlace aquí: La Casita de Jengibre 1. Masa, Patrones y Horneado. Primero prepararemos la glasa para utilizarla como cemento al pegar las piezas, después montaremos el tejado y por último prepararemos algunas decoraciones de nuestra casita. Comenzamos.......


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jenjibre-2-glasa-tejado-y-primeras-decoraciones/

LA CASITA DE JENGIBRE 3: DECORACIONES FINALES

Tras una semana ajetreada, por fin puedo mostraros la casita de Jengibre terminada.  Después de todo no ha sido para tanto, ¿no? Solo he tardado tres semanitas. Espero que os animéis a prepararla, sobre todo si tenéis niños en casa, porque seguro que les encantará.
Esta es la tercera entrega. Por si os perdísteis las dos anteriores os dejo los enlaces: La Casita de Jengibre 1 y La Casita de Jengibre 2


Más información de este post en:
http://cupcakeshistoriados.com/la-casita-de-jengibre-3-decoraciones-finales/

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Os espero. Un saludo.

domingo, 24 de noviembre de 2013

La despedida y el resultado del sorteo

Quien me iba a decir a mi que por el hecho de asistir a un Curso de diseño de páginas WEB iba a acabar teniendo mi propio .com. De hecho mi única aspiración era saber qué era el dichoso HTML y cómo podía personalizar un poco mi blog. Tras varios días de intenso aprendizaje, el dinamizador del centro, Francisco Conti, me hizo una propuesta irrechazable: mentorizar mi trabajo y ayudarme a crear mi propia página. Así surguió la idea de cupcakeshistoriados.com.

Francisco  trabaja en Guadalinfo, una red andaluza de 756 centros públicos de libre acceso donde se vuelcan los esfuerzos para generar proyectos e iniciativas entre la ciudadanía, estimulando de esta forma su capacidad de transformar y mejorar el lugar donde vivimos: municipios de menos de 20.000 habitantes. Desde allí, me han ofrecido toda la ayuda técnica necesaria para llevar a cabo este proyecto. Yo me encargo de la gestión de los contenidos y Francisco de la parte técnica, que no es poco. Y además,  voy aprendiendo a hacer cositas de programación, Comunity Management y generación de Social Media.

¡¡Quiero daros LA BIENVENIDA a este nuevo proyecto que empieza hoy!!

Mi blog, Cupcakes: Magdalenas Historiadas, me ha abierto un mundo de posibilidades, me ha enseñado, me ha guiado y me ha permitido empezar esta nueva andadura con la iusión propia de un niño. Quiero dar las gracias a todos mis seguidores del blog y de facebook, ....¡¡¡Espero seguir contando con vosotros!!!



Y como se que estáis deseando saber quién ha sido el afortunado ganador del sorteo,..........¡¡¡¡¡Redoble de tambor!!!!!

ResultadoSorteo
¡¡Mi más sincera Enhorabuena Asunción!!

Eres la afortunada entre los 1072 participantes que se registraron en el sorteo. Te llevas el lote y además el regalo sorpresa, una plaza para mi próximo Taller de Flores. ¡¡Qué lo disfrutes!!
En breve me pondré en contacto contigo para confirmarte la fecha del Taller y para mandarte el premio.
Y a todos los demás participantes,....¡¡Muchas gracias!!

Nos seguimos viendo en cupcakeshistoriados.com. Un saludo.

sábado, 16 de noviembre de 2013

Galletas de mantequilla para decorar. La masa

¡¡Ya estoy aquí!! Después de una semana muy ajetreada, os he preparado una nueva receta básica, unas galletas de mantequilla.

Cuando queremos decorar galletas con glasa es necesario que la superficie sea lo más horizontal y lisa posible. Para ello debemos seguir unos pasos precisos en la preparación la masa, amasado, estirado, corte y horneado de las galletas. Esto nos asegura obtener resultado óptimo que nos facilitará su posterior decoración.

La receta la he sacado del maravilloso blog El Rincón de Bea. Por cierto, Bea Roque ha sacado un magnífico libro de repostería que os recomiendo. Tiene muchísimas recetas dulces y una información muy precisa.

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

Para 22-25 galletas medianas:

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente (punto pomada)
250 g azúcar glas
1 huevo XL a temperatura ambiente
1 Tsp esencia de vainilla
650 g harina
1 chorrito de leche

Incorporación de los ingredientes:

1. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con una batidora de varillas hasta que quede homogénea y uniforme.
3. Añadimos poco a poco el azúcar glas mientras continuamos batiendo a baja velocidad hasta que integremos todo el azúcar y la mezcla quede esponjosa.
4. Batimos ligeramente el huevo para homogeneizar la clara y la yema y lo añadimos a la mezcla anterior.
5. Añadimos la harina poco a poco, mientras batimos a baja velocidad. Cuando hayamos integrado la mitad de la harina aproximadamente la masa estará un poco seca.
6. Echamos un chorrito de leche y la vainilla, batimos y seguimos incorporando el resto de la harina.


Amasado y estirado:

7. Cuando no podamos seguir incorporando más harina con la batidora, pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando a mano.
8. Cuando hayamos acabado de incoporar toda la harina seguimos amasando hasta que la masa esté uniforme y deje de ser tan pegajosa.
9. Formamos una bola.
10. La dividimos en cuatro partes y hacemos una bola con cada uno.
11. Estiramos cada bola entre dos hojas de papel sulfurizado con la ayuda de un rodillo. Tenemos que conseguir una capa uniforme entre 5 y 7 mm. Podemos ayudarnos de unas tablillas para conseguir el espesor exacto.
12. Cuando el grosor sea el adecuado colocaremos la masa sobre la bandeja de horneado y pasaremos a estirar las otras tres bolas de masa de la misma forma. Por último apilaremos las 4 capas de masa sobre la bandeja de horneado y las meteremos en el frigorífico, al menos 1 hora.


Corte y horneado:

13. Sacamos una masa estirada del frigorífico, levantamos la capa superior de papel sulfurizado y cortamos las galletas con el cortador elegido teniendo la precaución de dejar uno o dos centímetros entre galleta y galleta. Después quitamos la masa que sobra y volvemos a hacer una bola con ella. La estiramos de la misma forma y la enfriamos antes de volver a cortar más galletas. Este proceso se puede repetir 2 veces.
14. Una vez cortadas, metemos inmediatamente la bandeja en el horno precalentado a 170-180ºC y las horneamos durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño. Lo mejor es vigilar este proceso y cuando empiecen a dorarse ligeramente los bordes, sacarlas.
15. Dejamos reposar las galletas varios minutos más en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla de enfriamiento.
16. Volvemos a sacar otra masa estirada del frigorífico y repetimos la operación hasta acabar con todas las galletas. Si no tenemos varias bandejas de horno para galletas tendremos que tener la precaución de que la bandeja esté totalmente fría antes de colocar las galletas encima o se deformarán.

Y ya solo nos queda decorarlas.  Yo he preparado en esta ocasión, unos cochecitos de bebé decorados con papel de azúcar y glasa.



Aún quedan varios días para apuntaros al sorteo que he preparado por el primer aniversario de Cupcakes: Magdalenas Historiadas. Hasta el día 22 de noviembre. Os dejo el enlace:
Sorteo Primer Aniversario Cupcakes: Magdalenas Historiadas


Nos vemos pronto. Un saludo.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Un lío de semana y la Empanada de salmón, puerros y bechamel

Esta semana está siendo de lo más rara. El lunes, mientras recogía al peque de la guardería, me fastidio el gemelo derecho y me paso dos días en reposo con la pierna en alto (menos mal que no ha sido muy grave y ya estoy prácticamente bien del todo). El martes, me llaman para empezar a trabajar, ..¡¡yupi!! ¿Os he dicho que soy profesora? El miércoles empiezo con mis clases y todo lo que conlleva volver al trabajo: organizar la casa, los niños,.... Y encima el peque otra vez malo.
Total,... que estoy agotada, estresada, entusiasmada, feliz!!¿ Y todo eso junto se puede sentir? Pues si, porque yo lo estoy viviendo en primera persona y os digo que si.

Y sobre la nueva web cupcakeshistoriados.com: " Estamos trabajando en ello...." (famosa frase con acento mexicano de Texas que pronunció hace unos años cierto ex-presidente de nuestro país).

Pero, a pesar de todo, ...¡¡Os traigo receta!! La tenía guardada por si me surgía algo como lo de esta semana. Es una receta salada, una Empanada de puerros, salmón y bechamel. La inspiración me llegó de repente y al final fue todo un éxito.



EMPANADA DE SALMÓN, PUERROS Y BECHAMEL

2 láminas de hojaldre comprado o casero.
100 g salmón ahumado
1 puerro mediano
2 Tbs mantequilla
4 Tbs harina
500 ml leche entera o semi
Sal, pimienta, nuez moscada y eneldo
Huevo para pintar la superficie de la empanada

Cortamos los puerros y los ponemos a pochar a fuego suave. Mientras se hace, colocamos una de las láminas de hojaldre en el fondo de un molde rectangular y pinchamos la base. Echamos en el fondo el puerro y encima el salmón ahumado cortado a trozos.
Ponemos en un cazo la mantequilla a fuego suave y cuando esté derretida echamos la harina y revolvemos un poco para que se tueste ligeramente. A continuación añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se nos formen grumos. El truco es añadir un poco de leche, remover y esperar a que la masa la absorba por completo antes de añadir más leche. Después salpimentamos la bechamel, añadimos un poco de nuez moscada y un poco de eneldo en hoja. Seguimos removiendo hasta que tome cuerpo ya que queremos conseguir una bechamel espesa.
Vertemos sobre el salmón hasta cubrir toda la superficie. Preparamos un enrejado con la otra lámina de hojaldre cortando tiras y entrelazándolas. Cubtimos la empanada, sellamos los bordes y pintamos la superficie con huevo batido.
Horneamos a 180º C durante 25 ó 30 minutos, hasta que la superficie esté doradita. Servir caliente.







Os recuerdo que sigo de sorteo en el blog. Si aún no os habéis apuntado, podéis hacerlo en el siguiente enlace:
Sorteo primer aniversario Cupcakes: Magdalenas Historiadas


 Nos vemos pronto. Un saludo.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Blondie de calabaza

Estamos de resaca Halloweenera (aún no he quitado las telarañas y los murciélagos de la puerta de mi casa), y me queda por mostraros una receta que hice para la merienda del 31 de Octubre.

Se trata de un Blondie de calabaza. Como ya sabréis un Blondie es una especie de Brownie pero con chocolate blanco,....y además éste lleva calabaza.

La receta la encontré en el maravilloso blog de María Dolores, Cuinant. He modificado un poco las cantidades de azúcar para darle más dulzor, y de harina para darle más esponjosidad.

A ver qué os parece. De sabor esta,......¡¡Uhmmmmm!!



BLONDIE DE CALABAZA

250 g puré de calabaza (receta aquí)
180 g chocolate blanco especial postres
20 g mantequilla sin sal
4 huevos L
160 g azúcar
100 g harina
1 Tsp levadura química

Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas o al baño María. Removemos y dejamos entibiar.
Batimos en un bol el puré de calabaza a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén bien integrados echamos el chocolate blanco con la mantequilla (¡¡cuidado!!,...tiene que estar casi frío) y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes.
Forramos el fondo de un molde rectangular con papel de horno y ponemos mantequilla o aceite en los laterales. Echamos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 40 minutos. Cubrimos el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Al sacarlo del horno pasamos un cuchillo por el borde y dejamos enfriar antes de desmoldar.





Espero que os haya gustado la idea de los ojos. Se me ocurrió al ver una gominola con esa forma, y la hice de fondant.

Nos vemos pronto. Un saludo.

jueves, 31 de octubre de 2013

Calaveras y Diablitos

Pues si, ...llegó el día más terrorífico del año. Y como no podía ser de otra forma, he preparado una ¡¡Merienda de Miedo!!

Me he inspirado para la decoración de esta tarta en la canción del grupo Los Fabulosos Cadillacs, "Calaveras y Diablitos",...muy propia para celebrar este día.

Os dejo el enlace por si os apetece escucharla: Calaveras y Diablitos.



He preparado una Cheesecake de chocolate y Oreo con frutos rojos. Tiene una textura de mousse fantástica y es muy propia para una merienda con niños.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y OREO CON FRUTOS ROJOS (Receta propia)

Para la base:

12 galletas Oreo
20 g mantequilla sin sal

Derretir la mantequilla al microondas y añadir las galletas trituradas. Forrar de papel sulfurizado un molde redondo desmontable de 15 o 18 cm de diámetro. Echar en la base la mezcla anterior y aplastar y extender con el dorso de una cuchara hasta que quede bien lisa. Meter en el frigorífico un rato.

Para la cheesecake:

450 g queso tipo Filadelfia
120 g azúcar glas
20 g cacao puro sin azúcar
3 Tbs leche
5 hojas de gelatina
200 ml nata para montar

Ponemos las hojas de gelatina en agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo calentamos la leche hasta que hierva, la apartamos del fuego y le añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos bien hasta que esté todo disuelto. Mientras se enfría, montamos la nata bien fría en un bol dentro de otro con hielo (para facilitar el proceso) y reservamos.
Batimos el queso con el azúcar glas y añadimos el cacao en polvo tamizado. Echamos la mezcla de gelatina y leche cuando esté tibia y seguimos batiendo. Añadimos la nata montada y con ayuda de una espátula vamos integrándola a la masa, con suavidad. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y la alisamos bien con ayuda de una espátula. La dejamos cuajar y enfriar en el frigorífico. Después de 6 horas la desmoldamos y decoramos.

Para decorar:

3 Tbs mermelada de frutos del bosque

Extendemos la mermelada por la superficie de la tarta. Si está demasiado cuajada podemos calentarla unos segundos en el microondas antes de extenderla.





¡¡Feliz Halloween!!

Nos vemos pronto. Un saludo.

domingo, 27 de octubre de 2013

El comienzo y un Cupcake Gigante

Como os iba diciendo, todo empezó cuando mi profesor del Curso de Diseño de páginas Web al que estoy asistiendo desde hace unas semanas, me hizo una propuesta increíble.

¡¡Ayudarme a diseñar y poner en funcionamiento mi propia página web!!

Solo me pidió ilusión en el proyecto y que trabajara duro. ¡¡Y de eso me sobra!!, ..así que estamos preparando todo para su inauguración oficial el próximo 24 de Noviembre.

cupcakeshistoriados.com

Ahora mismo es una página en construcción, pero dentro de poco........¡¡Veréis todo lo que estamos preparando!!

Os seguiré contando más cosas.

Ahora, mi último proyecto. Un Cupcake Gigante que he preparado para el bautizo de mi sobrina Julia. Llevo varias semanas con los preparativos, y por fin ayer la terminé. ¡¡Creo que es lo más bonito que he hecho hasta ahora!! Además define mi trabajo a la perfección. ¡¡Flores, flores, más flores,...una niña dormidita,.......un globo aerostático!! No,....lo del globo es nuevo, pero me lo quedo.


¿Qué os parece? ¿Se nota una ligera mejoría en las fotos? No es una cámara nueva ni nada de eso. 
¡¡Es que también estoy haciendo un curso de Photoshop!!

 


 



La receta del bizcocho que he utilizado es la misma del Bundt de limón, almendras y semillas de amapola. lo único que he hecho es sustituir las semillas de amapola por un buen puñado de arándanos secos. Podéis encontrar la receta aquí.

Por último recordaros que estoy de sorteo en el blog. Si aún no os habéis apuntado, podéis hacerlo en este enlace:

SORTEO PRIMER ANIVERSARIO DEL BLOG

Nos vemos pronto. Muchas gracias por vuestro apoyo.
¡¡Sois geniales!!
Un saludo.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Primer Aniversario del Blog, un Sorteo para celebrarlo y el ¡¡¡Supernotición!!!

¡¡¡Por fin llegó el día!!! Ya puedo hablaros de ese nuevo proyecto que tengo entre manos. Hoy voy a poder contar mi pequeño secreto, ...ese que me tiene todo el día liada y no me deja ni un rato libre,....ese que me trae de cabeza desde el minuto uno en que mi profes.......

Pero antes de eso, ......¿Qué estábais haciendo el 24 de Noviembre de 2012?

Pues yo estaba escribiendo el primer post de mi blog, Cupcakes: Magdalenas Historiadas. Hace ya casi un año, y me parece mentira como ha revolucionado mi vida. Me han pasado muchísimas cosas buenas, he aprendido mucho y he conocido gente estupenda. Y eso es lo mejor de todo, vosotros,....si,..., la gente que me sigue, que le gusta lo que hago, que me ayuda cuando lo necesito, que me escucha y apoya.

¡¡Sois geniales y por eso os merecéis un premio!!

Un sorteo para celebrar este primer año con vosotros, un sorteo preparado con mucha ilusión y que espero que os guste.

¿Y qué voy a sortear?

SORTEO PRIMER ANIVERSARIO CUPCAKES: MAGDALENAS HISTORIADAS


  • Libro "La receta de la Felicidad" de Sandra Mangas.
  • Libro "El libro de los Cupcakes" de Love Food.
  • Molde para tartas "Home Made".
  • Taza de desayuno y plato de Zara Home.
  • Set de 5 cortadores para galletas de estrella.
  • Bote de cristal "Quattro Stagioni" de 500 ml que incluye todos los ingredientes y la receta para elaborar unas Cookies de dos chocolates.
  • Set de colorantes en gel "Americolor" en 8 colores diferentes.
  • Alambre verde "Culpitt" del nº 26.
  • Estambres para flores de azúcar en 3 colores: verde, amarillo y rosa.
PACK DE DESAYUNO
Primero horneáis las Cookies con los ingredientes del bote
Después llenáis la taza de café, chocolate, té,....
Y por último, ...¡¡Os ponéis las botas a mi salud!!
LAS RECETAS DE LA FELICIDAD
¡¡Imprescindible!!
Es una preciosidad,...con fantásticas recetas elegidas con un gusto exquisito.
He comprado dos, uno para el sorteo y otro para mi, ...¡claro!
EL LIBRO DE LOS CUPCAKES
Con un montón de recetas e ideas para decorar vuestros cupcakes
Y también colorantes, alambre y semillas para hacer flores de azúcar
Un molde para tartas y cortadores de galletas

Y lo que más ilusión me hace:
¡¡Un regalo sorpresa!!

Si queréis participar tenéis que seguir estos sencillos pasos:
  1. Darle a "Me gusta" en mi página de Facebook Cupcakes Historiados.
  2. Compartir públicamente el sorteo en tu muro de Facebook.
El sorteo se realiza a través de Easypromos y podéis apuntaros en este enlace.

Tenéis que tener en cuenta que:
  • El plazo de participación es desde hoy hasta el 22 de noviembre de 2013 a las 23:59 horas.
  • El premio se enviará solo a una dirección de España peninsular, por lo que si vives fuera y quieres participar tendrás que hacerte cargo de los gastos de envío
  • El 24 de Noviembre publicaré el ganador en www.cupcakeshistoriados.com
¡¡Ufff, ...se me ha escapado!!!

Pues si,... ese es el secreto, ...¡¡mi blog Cupcakes: Magdalenas Historiadas se hace mayor!!

Justo el día en que cumple 1 año deja de existir como tal y surge mi nuevo proyecto Cupcakes Historiados, que aunque conserva la esencia del blog, incluye muchas otras novedades. 
Así que desde hoy hasta el día 23 de Noviembre seguiré con vosotros aquí y a partir del día 24 podréis encontrarme en:

www.cupcakeshistoriados.com


PD: En el próximo post os seguiré contando más cosas sobre mi nueva web, y podréis ver lo que he estado preparando para el bautizo de mi sobrina Julia.

Nos vemos pronto. Un saludo.

domingo, 20 de octubre de 2013

Bizcocho cuatro cuartos

Con un poco de retraso,.....,creo que justificado,...hoy os traigo una nueva receta básica.

Para los que me seguís en facebook, no es una novedad. Ya anuncié hace varios días que estoy inmersa en un nuevo proyecto. Un proyecto que por ahora no os puedo desvelar, pero del que pronto tendréis más noticias. Solo os diré que estoy muy, muy, muy ilusionada.

La receta básica de hoy, es un clásico entre los bizcochos para tartas, el Cuatro Cuartos. Es un bizcocho denso, y a la vez jugoso y de muy buen sabor. Se utiliza para hacer tartas y cupcakes. Soporta muy bien el peso por lo que es ideal para cubrir tartas de fondant.


El cuatro cuartos es un bizcocho con 4 ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, harina y levadura que se añaden en cantidades equivalentes, y los huevos que se añaden multiplicados por dos.

Con un ejemplo seguro que me comprendéis mejor.

Para un molde redondo de 10 cm:

100 g mantequilla
100 g azúcar
100 g harina
1 Tsp levadura química
2 huevos

A la receta básica se le pueden añadir muchos ingredientes como: vainilla, ralladura de limón o naranja. frutas desecadas (coco rallado, pasas, cerezas confitadas,...) y frutos secos. Además podemos hacer este bizcocho más saludable sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva suave o girasol, en una proporción de 100 g de mantequilla por 100 ml de aceite.

En cuanto a la adaptación de la receta a los distintos moldes, en esta tabla que encontré en el blog de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake Perfecto, lo vaís a ver todo muy clarito.



Y ahora su elaboración con un ejemplo:

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS DE VAINILLA

Para un molde de 20 cm:

400 ml aceite de oliva suave o girasol
400 g azúcar
400 g harina
4 Tsp levadura química
8 huevos medianos
2 Tsp vainilla en pasta

En un bol se bate el aceite con el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno batiendo enérgicamente. Se añade la vainilla y la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes y sin sobrebatir la mezcla. Se forra un molde redondo de 20 cm con papel de horno y se vierte la mezcla. Se hornea a 160 ºC aproximadamente durante 1 hora (el tiempo de horneado varía  de un horno a otro). Antes de sacar el bizcocho se pincha con un palillo para ver si está bien hecho. Se deja enfriar en el mismo molde y después se pasa a una rejilla de enfriamiento.

Si optamos por usar mantequilla en lugar de aceite, los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y la mantequilla muy blandita (textura pomada). En este caso, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y aumente un poco de volumen, y después vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. Si durante este proceso de añadir los huevos se nos cortara, podemos echar una cucharada de harina y seguir batiendo para que la mezcla ligue de nuevo. El resto del proceso es igual.

Aquí os dejo dos tartas que he hecho utilizando este bizcocho.

 

Espero que os sea de utilidad. Nos vemos pronto.
Un saludo.