martes, 18 de febrero de 2014

Flores de azúcar. Margaritas y un Videotutorial. ¡¡Y mi canal de You Tube!!

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¡¡Por fin os puedo contar que ya tengo mi propio Canal de You Tube!! Tras varios meses de andadura en Cupcakes Historiados me lanzo a esta nueva aventura. Pero no estoy sola, ....ya que cuento con la ayuda inestimable de mi gran amigo/mentor/informático/creativo/fotógrafo y actor ocasional, Francisco Conti. Él ha sido el autor de los dos primeros videos que podéis ver en el canal (de ahí la calidad de los mismos). Y a partir de ahora yo también comenzaré a grabar algunos otros que iré subiendo para compartir con vosotros.
Aquí está el video de presentación.


FLORES DE AZÚCAR. MARGARITAS

Continuamos con nuestro Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una flor de verano Las Margaritas son un grupo de 23.500 especies herbáceas en su mayoría. Pertenecen al grupo de las compuestas y se caracterizan por presentar sus flores en una inflorescencia rodeada de varias filas de brácteas que son hojas modificadas.  Algunas especies se cultivan como flores ornamentales.
Vamos a hacer dos tipos de margaritas de azúcar: abiertas y cerradas. Aquí tenéis el videotutorial.


FICHA FLORAL
Flor: Margarita
Tipo: Flor en pasta de goma
Dificultad: Media
Cortadores: Gerbera- Margarita (tres tamaños)
Colorantes en gel: Amarillo, verde musgo y verde (Wilton)
Colorantes en polvo: Spring Green (Rainbow Dust) y Sunflower (EdAble Art)

MARGARITA ABIERTA
Para realizarla utilizaremos los siguientes materiales:
  • Pasta de goma
  • Colorante Wilton amarillo
  • Cortadores de gerbera- margarita (tres tamaños)
  • Colorantes en polvo (verde y amarillo)
  • Tul, pegamento, pincel, rodillo, tijeras, bolillo y esteca estriada.
Procedimiento:
1. CENTRO FLORAL. Preparamos una bola teñida de amarillo suave de 2 cm de diámetro y la colocamos en el centro de un trozo de tul y marcamos con cuidado. Dejamos secar un rato y aplicamos el colorante en polvo: verde en los bordes y amarillo en el centro.
2. PÉTALOS. Utilizando pasta de goma blanca, cortamos 2 coronas de pétalos pequeños, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos ligeramente las puntas. Con ayuda de unas tijeras de punta fina, cortamos cada pétalo por la mitad sin llegar a la base. Cortamos 2 coronas de pétalos medianas, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos un poco las puntas. Después con una esteca estriada marcamos cada pétalo. Por último, cortamos 2 coronas de pétalos grandes y repetimos el proceso anterior.
3. MONTAJE. Colocamos rodeando el centro una corona de pétalos pequeños y por fuera, otra corona pequeña de forma alterna. Después colocamos las dos coronas medianas y las dos grandes, todas alternas. Dejamos secar en un formador de flores. Aplicamos un poco de colorante en polvo amarillo en los pétalos interiores.

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MARGARITA CERRADA
Para realizarla utilizaremos los siguientes materiales:
  • Pasta de goma
  • Colorante Wilton amarillo
  • Cortadores de gerbera- margarita (pequeño)
  • Colorantes en polvo (verde y amarillo)
  • Tul, pegamento, pincel, rodillo, tijeras y bolillo
Procedimiento:
1. CENTRO FLORAL. Preparamos una bola teñida de amarillo suave de 2 cm de diámetro y la colocamos en el centro de un trozo de tul y marcamos con cuidado. Dejamos secar un rato y aplicamos el colorante en polvo: verde en los bordes y amarillo en el centro.
2. PÉTALOS. Utilizando pasta de goma blanca, cortamos 2 o 3 coronas de pétalos pequeños, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos ligeramente las puntas. Con ayuda de unas tijeras de punta fina, cortamos cada pétalo por la mitad sin llegar a la base.
3. MONTAJE. Colocamos las 2 o 3 coronas de pétalos pequeños una sobre otra de forma alterna y en el centro de las tres, la bola marcada y coloreada. Doblamos las puntas de todos los pétalos hacia arriba y dejamos secar.

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Nos vemos pronto. Un saludo.

lunes, 10 de febrero de 2014

Cuatro recetas para San Valentín

TARTA SAINT HONORÉ

La Tarta Saint Honoré es un clásico de la pastelería francesa. Sin ninguna duda es una tarta deliciosa y todo un reto, ya que aunque no es extremadamente difícil de hacer si que requiere muchas horas de trabajo y cierta pericia. En su forma clásica, que es la que yo he preparado, la base de la tarta tiene una lámina de masa quebrada rematada por un aro de pasta choux. Luego lleva encima una capa gruesa de crema Saint Honoré, también llamada crema Chiboust, y unos profiteroles rellenos de dicha crema. Y para rematar el conjunto,...¡¡Caramelo!!


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/tarta-saint-honore/


MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE

Como al preparar la Tarta Saint Honoré me sobró algo así como medio litro de crema Chiboust, y está buenísima, y no es cuestión de comérsela a cucharadas de un tirón,...se me ha ocurrido la idea de hacer una tarta y rellenarla con ella. Como base he preparado una Masa Quebrada de Chocolate, una receta básica muy útil y versátil que seguro que utilizaré en muchas ocasiones porque es muy fácil de hacer y está muy buena.


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/masa-quebrada-de-chocolate-y-una-tarta-con-crema-chiboust-y-fresas/


CUPCAKES DE FRESAS, NARANJA Y LECHE CONDENSADA 

Después de mucho tiempo sin preparar unos cupcakes, tenía que pensar en una receta novedosa y original. La inspiración me llegó cuando recordé mi postre favorito y se me ocurrió la idea de transformarlo en unos cupcakes. ¿Qué cuál es mi postre favorito? Un plato enorme de fresas bañadas en zumo de naranja y cubiertas de leche condensada. Y a partir de ahora,.... en su versión mejorada, ......unos Cupcakes de Fresas y Naranja con Buttercream de Leche condensada.


 Más información en :

http://cupcakeshistoriados.com/cupcakes-de-fresas-y-naranja-con-buttercream-de-leche-condensada/


TARTA RED VELVET

Se acerca el día más rojo del año, y todo a nuestro alrededor se llena de corazones rojo pasión,....¡¡hasta los blogs!!. Y aunque en realidad no le encuentre mucho sentido a esta fecha, y el rojo no sea mi color favorito, esta semana toca preparar  una receta típica para celebrar San Valentín. Me he inclinado por la versión más clásica y he preparado una Tarta Red Velvet. Si aún no habéis probado el delicioso sabor del Terciopelo Rojo, ya tenéis la excusa perfecta para hacerla.


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/tarta-red-velvet-con-una-rosa-inglesa/