domingo, 24 de noviembre de 2013

La despedida y el resultado del sorteo

Quien me iba a decir a mi que por el hecho de asistir a un Curso de diseño de páginas WEB iba a acabar teniendo mi propio .com. De hecho mi única aspiración era saber qué era el dichoso HTML y cómo podía personalizar un poco mi blog. Tras varios días de intenso aprendizaje, el dinamizador del centro, Francisco Conti, me hizo una propuesta irrechazable: mentorizar mi trabajo y ayudarme a crear mi propia página. Así surguió la idea de cupcakeshistoriados.com.

Francisco  trabaja en Guadalinfo, una red andaluza de 756 centros públicos de libre acceso donde se vuelcan los esfuerzos para generar proyectos e iniciativas entre la ciudadanía, estimulando de esta forma su capacidad de transformar y mejorar el lugar donde vivimos: municipios de menos de 20.000 habitantes. Desde allí, me han ofrecido toda la ayuda técnica necesaria para llevar a cabo este proyecto. Yo me encargo de la gestión de los contenidos y Francisco de la parte técnica, que no es poco. Y además,  voy aprendiendo a hacer cositas de programación, Comunity Management y generación de Social Media.

¡¡Quiero daros LA BIENVENIDA a este nuevo proyecto que empieza hoy!!

Mi blog, Cupcakes: Magdalenas Historiadas, me ha abierto un mundo de posibilidades, me ha enseñado, me ha guiado y me ha permitido empezar esta nueva andadura con la iusión propia de un niño. Quiero dar las gracias a todos mis seguidores del blog y de facebook, ....¡¡¡Espero seguir contando con vosotros!!!



Y como se que estáis deseando saber quién ha sido el afortunado ganador del sorteo,..........¡¡¡¡¡Redoble de tambor!!!!!

ResultadoSorteo
¡¡Mi más sincera Enhorabuena Asunción!!

Eres la afortunada entre los 1072 participantes que se registraron en el sorteo. Te llevas el lote y además el regalo sorpresa, una plaza para mi próximo Taller de Flores. ¡¡Qué lo disfrutes!!
En breve me pondré en contacto contigo para confirmarte la fecha del Taller y para mandarte el premio.
Y a todos los demás participantes,....¡¡Muchas gracias!!

Nos seguimos viendo en cupcakeshistoriados.com. Un saludo.

sábado, 16 de noviembre de 2013

Galletas de mantequilla para decorar. La masa

¡¡Ya estoy aquí!! Después de una semana muy ajetreada, os he preparado una nueva receta básica, unas galletas de mantequilla.

Cuando queremos decorar galletas con glasa es necesario que la superficie sea lo más horizontal y lisa posible. Para ello debemos seguir unos pasos precisos en la preparación la masa, amasado, estirado, corte y horneado de las galletas. Esto nos asegura obtener resultado óptimo que nos facilitará su posterior decoración.

La receta la he sacado del maravilloso blog El Rincón de Bea. Por cierto, Bea Roque ha sacado un magnífico libro de repostería que os recomiendo. Tiene muchísimas recetas dulces y una información muy precisa.

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR

Para 22-25 galletas medianas:

250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente (punto pomada)
250 g azúcar glas
1 huevo XL a temperatura ambiente
1 Tsp esencia de vainilla
650 g harina
1 chorrito de leche

Incorporación de los ingredientes:

1. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.
2. Batimos la mantequilla con una batidora de varillas hasta que quede homogénea y uniforme.
3. Añadimos poco a poco el azúcar glas mientras continuamos batiendo a baja velocidad hasta que integremos todo el azúcar y la mezcla quede esponjosa.
4. Batimos ligeramente el huevo para homogeneizar la clara y la yema y lo añadimos a la mezcla anterior.
5. Añadimos la harina poco a poco, mientras batimos a baja velocidad. Cuando hayamos integrado la mitad de la harina aproximadamente la masa estará un poco seca.
6. Echamos un chorrito de leche y la vainilla, batimos y seguimos incorporando el resto de la harina.


Amasado y estirado:

7. Cuando no podamos seguir incorporando más harina con la batidora, pasamos la masa a la encimera y seguimos amasando a mano.
8. Cuando hayamos acabado de incoporar toda la harina seguimos amasando hasta que la masa esté uniforme y deje de ser tan pegajosa.
9. Formamos una bola.
10. La dividimos en cuatro partes y hacemos una bola con cada uno.
11. Estiramos cada bola entre dos hojas de papel sulfurizado con la ayuda de un rodillo. Tenemos que conseguir una capa uniforme entre 5 y 7 mm. Podemos ayudarnos de unas tablillas para conseguir el espesor exacto.
12. Cuando el grosor sea el adecuado colocaremos la masa sobre la bandeja de horneado y pasaremos a estirar las otras tres bolas de masa de la misma forma. Por último apilaremos las 4 capas de masa sobre la bandeja de horneado y las meteremos en el frigorífico, al menos 1 hora.


Corte y horneado:

13. Sacamos una masa estirada del frigorífico, levantamos la capa superior de papel sulfurizado y cortamos las galletas con el cortador elegido teniendo la precaución de dejar uno o dos centímetros entre galleta y galleta. Después quitamos la masa que sobra y volvemos a hacer una bola con ella. La estiramos de la misma forma y la enfriamos antes de volver a cortar más galletas. Este proceso se puede repetir 2 veces.
14. Una vez cortadas, metemos inmediatamente la bandeja en el horno precalentado a 170-180ºC y las horneamos durante 10-15 minutos dependiendo del tamaño. Lo mejor es vigilar este proceso y cuando empiecen a dorarse ligeramente los bordes, sacarlas.
15. Dejamos reposar las galletas varios minutos más en la misma bandeja y después las pasamos a una rejilla de enfriamiento.
16. Volvemos a sacar otra masa estirada del frigorífico y repetimos la operación hasta acabar con todas las galletas. Si no tenemos varias bandejas de horno para galletas tendremos que tener la precaución de que la bandeja esté totalmente fría antes de colocar las galletas encima o se deformarán.

Y ya solo nos queda decorarlas.  Yo he preparado en esta ocasión, unos cochecitos de bebé decorados con papel de azúcar y glasa.



Aún quedan varios días para apuntaros al sorteo que he preparado por el primer aniversario de Cupcakes: Magdalenas Historiadas. Hasta el día 22 de noviembre. Os dejo el enlace:
Sorteo Primer Aniversario Cupcakes: Magdalenas Historiadas


Nos vemos pronto. Un saludo.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Un lío de semana y la Empanada de salmón, puerros y bechamel

Esta semana está siendo de lo más rara. El lunes, mientras recogía al peque de la guardería, me fastidio el gemelo derecho y me paso dos días en reposo con la pierna en alto (menos mal que no ha sido muy grave y ya estoy prácticamente bien del todo). El martes, me llaman para empezar a trabajar, ..¡¡yupi!! ¿Os he dicho que soy profesora? El miércoles empiezo con mis clases y todo lo que conlleva volver al trabajo: organizar la casa, los niños,.... Y encima el peque otra vez malo.
Total,... que estoy agotada, estresada, entusiasmada, feliz!!¿ Y todo eso junto se puede sentir? Pues si, porque yo lo estoy viviendo en primera persona y os digo que si.

Y sobre la nueva web cupcakeshistoriados.com: " Estamos trabajando en ello...." (famosa frase con acento mexicano de Texas que pronunció hace unos años cierto ex-presidente de nuestro país).

Pero, a pesar de todo, ...¡¡Os traigo receta!! La tenía guardada por si me surgía algo como lo de esta semana. Es una receta salada, una Empanada de puerros, salmón y bechamel. La inspiración me llegó de repente y al final fue todo un éxito.



EMPANADA DE SALMÓN, PUERROS Y BECHAMEL

2 láminas de hojaldre comprado o casero.
100 g salmón ahumado
1 puerro mediano
2 Tbs mantequilla
4 Tbs harina
500 ml leche entera o semi
Sal, pimienta, nuez moscada y eneldo
Huevo para pintar la superficie de la empanada

Cortamos los puerros y los ponemos a pochar a fuego suave. Mientras se hace, colocamos una de las láminas de hojaldre en el fondo de un molde rectangular y pinchamos la base. Echamos en el fondo el puerro y encima el salmón ahumado cortado a trozos.
Ponemos en un cazo la mantequilla a fuego suave y cuando esté derretida echamos la harina y revolvemos un poco para que se tueste ligeramente. A continuación añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover para que no se nos formen grumos. El truco es añadir un poco de leche, remover y esperar a que la masa la absorba por completo antes de añadir más leche. Después salpimentamos la bechamel, añadimos un poco de nuez moscada y un poco de eneldo en hoja. Seguimos removiendo hasta que tome cuerpo ya que queremos conseguir una bechamel espesa.
Vertemos sobre el salmón hasta cubrir toda la superficie. Preparamos un enrejado con la otra lámina de hojaldre cortando tiras y entrelazándolas. Cubtimos la empanada, sellamos los bordes y pintamos la superficie con huevo batido.
Horneamos a 180º C durante 25 ó 30 minutos, hasta que la superficie esté doradita. Servir caliente.







Os recuerdo que sigo de sorteo en el blog. Si aún no os habéis apuntado, podéis hacerlo en el siguiente enlace:
Sorteo primer aniversario Cupcakes: Magdalenas Historiadas


 Nos vemos pronto. Un saludo.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Blondie de calabaza

Estamos de resaca Halloweenera (aún no he quitado las telarañas y los murciélagos de la puerta de mi casa), y me queda por mostraros una receta que hice para la merienda del 31 de Octubre.

Se trata de un Blondie de calabaza. Como ya sabréis un Blondie es una especie de Brownie pero con chocolate blanco,....y además éste lleva calabaza.

La receta la encontré en el maravilloso blog de María Dolores, Cuinant. He modificado un poco las cantidades de azúcar para darle más dulzor, y de harina para darle más esponjosidad.

A ver qué os parece. De sabor esta,......¡¡Uhmmmmm!!



BLONDIE DE CALABAZA

250 g puré de calabaza (receta aquí)
180 g chocolate blanco especial postres
20 g mantequilla sin sal
4 huevos L
160 g azúcar
100 g harina
1 Tsp levadura química

Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas o al baño María. Removemos y dejamos entibiar.
Batimos en un bol el puré de calabaza a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén bien integrados echamos el chocolate blanco con la mantequilla (¡¡cuidado!!,...tiene que estar casi frío) y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes.
Forramos el fondo de un molde rectangular con papel de horno y ponemos mantequilla o aceite en los laterales. Echamos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 40 minutos. Cubrimos el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Al sacarlo del horno pasamos un cuchillo por el borde y dejamos enfriar antes de desmoldar.





Espero que os haya gustado la idea de los ojos. Se me ocurrió al ver una gominola con esa forma, y la hice de fondant.

Nos vemos pronto. Un saludo.