miércoles, 31 de julio de 2013

Mi pequeña artista y los Cake pops de Brownies

¿Recordáis mis feísimos, ......digo,..... BUENÍSIMOS Brownies de chocolate y queso del domingo?

Pues con los restos que me quedaron al cortarlos en redondo, hemos hecho Cake Pops .

Y digo hemos, porque he tenido una fantástica pinche de cocina. Mi Elenita, que ya tiene 10 años, ¡¡ains!! me ha ayudado a hacerlos, de principio a fin. Y después de darles forma, bañarlos en chocolate blanco y dejarlos enfriar, ha preparado sus propias decoraciones con fondant y los ha decorado a su gusto.

Os dejo la receta de los brownies por si alguien se los perdió, aquí. Lo único que tuve que hacer es aplastar los Brownies con un tenedor, mezclando bien la capa de queso con la de chocolate, y no fue necesario añadir buttercream. Después de darles forma los bañamos en chocolate blanco y chocolate blanco teñido en color crema.

Y aquí está el resultado.

Cake Pops de Brownies de chocolate y queso
 



 

Y aquí están los que hizo mi pequeña.

Promete o no promete la niña.

Nos vemos pronto.

Un saludo y buen verano.

domingo, 28 de julio de 2013

Lo más feo que he visto y los Brownies de chocolate y queso

Justo eso fue lo que dije cuando saqué mis Brownies del horno.

¡¡Esto es lo más feo que he visto en mi vida!!

Y encima me había pasado la tarde buscando frambuesas para hacer la receta original y no las encontré en ningún sitio ..... La cosa no empezaba bien.

Y luego que el molde era pequeño y aquello empezó a subir como un demonio,.... y entré en pánico. ¡¡¡¡Aaaaaaaaaaah!!!!

Aún así tenía esperanzas de poder arreglar el asunto, pero cuando por fin salió del horno y vi el resultado se me escapó un:

¡¡Esto es lo más feo que he visto en mi vida!!

Feo, feo, .........pero feo!

Incluso pensé que no iba para el blog (vamos, un descarte en toda regla), pero cuando lo probé: ¡¡ESTO ESTÁ BUENÍSIMO!! Así que feo y todo, ahí va la receta.

BROWNIES DE CHOCOLATE Y QUESO

(Adaptada de la receta de Amelia Wasiliev del libro" Un dulce en Londres")

Para la masa de chocolate:

200 g chocolate negro
200 g mantequilla
250 g azúcar
3 huevos
110 g harina

Derretir en chocolate troceado en el microondas y dejar templar.
Poner en un bol la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente y el azúcar. Batir enérgicamente hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir los huevos a temperatura ambiente, uno a uno, sin dejar de batir. Añadir el chocolate casi frío y la harina tamizada.

Para la masa de queso:

400 g queso tipo filadelfia
150 g azúcar
2 huevos
1 cta extracto de vainilla

Mezclar el queso y el azúcar, y cuando esté bien integrado, los huevos y la vainilla.

Para el montaje:

Forrar un molde cuadrado o rectangular de buen tamaño de papel de horno ( mi molde era de 15 por 28 cm). Echar 3/4 de la masa de chocolate en el molde y extender con una espátula. Poner encima toda la masa de queso (que es bastante líquida) y encima el resto de la masa de chocolate. Extender con un tenedor en forma de remolino para que se mezcle un poco con la masa de queso.
Hornear a 180º C durante 1 hora aproximadamente. Cuando empiece a dorarse la superficie, cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Dejar enfriar en el mismo molde y desmoldar cuando esté frío.

Brownies de chocolate y queso




Un saludo.

domingo, 21 de julio de 2013

El fondant no es para el verano y la Tarta de Blancanieves

Esta semana he estado preparando una tarta infantil.

Ángela quería una tarta de princesas para su cuarto cumpleaños, ....pero no la típica tarta rosa pastelona. Pensé que Blancanieves era una buena opción, y lo del bosque,...algo diferente.

¡¡Felicidades Ángela!!

Os aseguro que la mayor dificultad ha sido manejar el fondant con estas temperaturas. Todo me costó el doble de esfuerzo. Hasta en el montaje de la tarta tuve problemas porque hacía tanta calor que el buttercream de chocolate blanco no quedaba consistente. Tuve que meterlo en el frigorífico bastante rato, antes de poder utilizarlo para decorar el piso inferior.

Os enseño el resultado.




 




Nos vemos pronto.

Un saludo.

jueves, 18 de julio de 2013

Un mes de sequía, la Tarta de queso de limón con cerezas y las Trufas de chocolate blanco

Después de un mes sin hacer nada de nada, reposteramente hablando, vuelvo con fuerza y ganas.

Me he dedicado a llevar a mis peques a la piscina, a irme unos días a la playa, y a hacer un poco de limpieza general. (esto último es un rollazo, pero ya tocaba)

Y no he hecho nada de nada por la dichosa dieta que me trae frita, y aunque poco a poco va dando resultados me cuesta muchíiiiisimo trabajo no rendirme a las delicias del verano (=zamparme medio quilo de helado al día).

El martes tuve merienda en casa con amigos. Les debía una invitación por mi cumple (que me pilló en la playa), y como además era mi Santo, preparé un dos por uno.

¡¡Dos recetas nuevas, de mi propia cosecha!!

Una TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS y unas deliciosas TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO. Suena bien, ¿verdad?




TARTA DE QUESO DE LIMÓN CON CEREZAS

Para las cerezas confitadas:

200 g cerezas deshuesadas
100 g azúcar blanco
1 cda zumo de limón

Ponemos en un cazo las cerezas partidas por la mitad y deshuesadas. Añadimos el azúcar, el zumo de limón y removemos. Ponemos a cocer a fuego medio-bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma superficial.
Cuando el jugo espese un poco apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Para la base de galleta:

120 g galletas digestive trituradas
50 g mantequilla sin sal
30 g azúcar

Derretimos al microondas la mantequilla, añadimos el azúcar y las galletas trituradas. Removemos bien y lo echamos en un molde redondo de 20 cm. Aplastamos con una cuchara hasta que la base de galleta quede bien aplanada y lo metemos al frigorífico hasta que endurezca.

Para la tarta de queso:

600 g queso tipo filadelfia
180 g azucar
20 g harina
3 huevos medianos
Ralladura de 1 limón
60 ml nata para montar

Mezclamos el queso con el azúcar, la harina y la ralladura de limón.Cuando la mezcla sea homogénea añadimos los huevos uno a uno y la nata. Echamos la mezcla sobre la base de galleta y metemos al horno precalentado a 180º C durante 15 minutos. Pasado este tiempo, bajamos la temperatura a 120 ºC y horneamos durante 1 hora y 15 minutos más. Antes de sacar la tarta del horno pinchamos en el centro con un palillo para ver si está hecha. Dejamos enfriar en el mismo molde a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por el borde de la tarta para que o se agriete, y después la metemos en el frigorífico. Después de unas 12 horas, se puede desmoldar y cubrir con las cerezas confitadas

Tarta de queso de limón con ceezas
 


TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO CON ARÁNDANOS Y COCO

180 g chocolate blanco especial postres
90 g nata líquida
50 g galletas digestive trituradas
20 g arándanos secos triturados
50 g coco rallado

En un cazo se calienta la nata y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate a trozos. Removemos sin parar hasta que esté bien mezclado y echamos sobre las galletas y los arándanos triturados. Metemos la masa en el frigorífico para que tome cuerpo y cuando se haya enfriado hacemos bolitas y las rebozamos en coco rallado. Hay que conservar las trufas en el frigorífico hasta el momento de su consumo.

Trufas de chocolate blanco con arándanos y coco

Espero que os gusten.

Un saludo

martes, 2 de julio de 2013

Los cupcakes que no se comen

Cuando algo me supone un reto. No suelo desistir hasta conseguirlo.

Hace poco me propusieron preparar unos cupcakes para decorar una cocina y lo primero que pensé fue: "¿COMO VOY A HACER LAS BASES?

Por experiencia propia se que aunque unos CUPCAKES COMESTIBLES duran mucho tiempo sin deteriorarse y pueden servir para decorar, ante una plaga de hormigas, no es la mejor opción llenar la casa de deliciosa comidita para ellas.

Así que tuve que tuve que estrujarme el cerebro para idear unas bases no comestibles. Después de mucho pensar di con la solución.

¡¡¡ESPONJA FLORAR!!! ¡¡DE LA QUE SE MOJA PARA HACER CENTRO DE FLORES NATURALES!!

Es perfecta para este fin, ya que se puede cortar con facilidad y se pueden tallar unos cupcakes falsos preciosos, más planitos, más altos, en cesta,....

La dueña de la cocina, me pidió 18 cupcakes a juego, con tonos pasteles y flores.
¡¡Vamos,.... lo que a mi me gusta!!

Os enseño el resultado.













 
 



Y por último las fotos de los cupcakes ya colocados en la cocina.




¿Qué os parece el resultado?

¡¡Ya me gustaría a mi tener una cocina tan bonita!!

Nos vemos. Un saludo.