sábado, 25 de octubre de 2014

¡Sigo con vosotros!

Aunque ya no publique por aquí, sigo a tope trabajando en la repostería. Podéis seguir viendo mis creaciones pasteleras y decoraciones a través de CUPCAKES HISTORIADOS.


CUPCAKESHISTORIADOS.COM
 
¡¡Muchas gracias por acompañarme estos dos años!!
¡¡Os espero!!




viernes, 4 de abril de 2014

Profiteroles, donuts, galletas y una tarta.

PROFITEROLES DE ALMENDRAS Y CHANTILLY

Sigo preparando recetas de pasta choux. En esta ocasión me he decidido por unos Profiteroles con Almendras y Chantilly. Son unos bocados deliciosos y ligeros, que no durarán mucho porque se comen solos. la receta la he sacado del libro Éclairs de Marianne Magnier-Moreno.

Más información  en: http://cupcakeshistoriados.com/profiteroles-de-almendras-y-chantilly/



 DONUTS GLASEADOS

Esta es una de esas recetas que me he estado resistiendo a hacer, más por miedo que por otra cosa. Y ahora me pregunto, porqué no los habré preparado antes. ¡¡Los Donuts glaseados están buenísimos!! Y con esta receta que he sacado del blog de mi querida Montes, de Manzana & Canela,........un éxito asegurado.

Más informacion en: http://cupcakeshistoriados.com/donuts-clasicos/



GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Estas galletas son una perdición, ...porque si las pruebas estás perdid@. Yo que no soy muy fanática de la mantequilla de cacahuete me puse a preparar sin muchas ganas unas Galletas de Mantequilla de Cacahuete para terminar un bote que tenía dando vueltas por el frigorífico. Como no tenía suficientes ingredientes hice una chapuza con la receta de Bea Roque, ...que al final salió bien.

Más informacón en: http://cupcakeshistoriados.com/galletas-de-mantequilla-de-cacahuete/



LAYER CAKE DE CHOCOLATE Y CHANTILLY DE FRESA

¡¡Temporada de Fresas!! ....y con Chocolate aún mejor. Como esta combinación es un éxito seguro, he preparado una Layer Cake de Chocolate y Chantilly de Fresa. Seguro que no durará mucho. El bizcocho de chocolate es el mejor que he probado hasta ahora,....¡¡si, si, si!!......ese que lleva agua hirviendo en la masa y que no puedo parar de hacer desde que vi la receta en el libro de Alma Obregón, Objetivo Tarta Perfecta.

Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/layer-cake-de-chocolate-y-chantilly-de-fresa/


Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/layer-cake-de-chocolate-y-chantilly-de-fresa/

viernes, 14 de marzo de 2014

Taller de Flores Primaverales

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 Por fin puedo enseñaros las fotos de las flores que he estado preparando para el Próximo Taller de Flores Primaverales. Se trata de un ramo muy colorido y alegre que incluye una Rosa Austin, unas Hortensias y un ramo de Lilas. El taller se imparte en Córdoba el SÁBADO 29 de MARZO de 16:00 a 20:00 horas. Son flores en pasta de goma ideales para la decoración de tartas.

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 Si estás interesado/a en participar o necesitas más información, puedes dejarme un mensaje en el blog, en el facebook o escribirme a mi correo: herrerillocianeo@hotmail.com

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TALLER DE FLORES PRIMAVERALES: ROSA AUSTIN, HORTENSIAS Y LILAS

Está dirigido a todas aquellas personas iniciadas  no en la materia, que deseen aprender con profundidad técnicas de modelado de flores en pasta de goma, y de su posterior montaje .

¿QUÉ VAMOS A HACER EL EL TALLER?
  • Consejos sobre diseños y decoración de tartas con flores
  • Teñido y manejo de la pasta de goma
  • Modelado y montaje de una Rosa Austin
  • Preparación de flores de Hortensias y Lilas
  • Montaje de los ramos
  • Aplicación de colorantes en polvo

Os enseño más fotos.

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Por supuesto habrá merienda y os entregaré un dosier con algunas recetas, consejos e información. Espero que os guste la idea y que os animéis a participar. Nos lo pasaremos genial.
Nos vemos pronto. Un saludo.

sábado, 8 de marzo de 2014

Unos Cupcakes Banoffe, dos Angel Food Cakes y unos Éclairs de Coco

 CUPCAKES BANOFFEE

Tenía muchas ganas de preparar esta receta de cupcakes. Aunque alguna vez que otra había preparado unos Cupcakes de Plátano, los Cupcakes Banoffee están mucho más buenos. El tradicional bizcocho de vainilla con chocolate negro de los Banoffee está mucho más jugoso y aromatizado si le añadimos a la masa plátano triturado. Y el relleno de Dulce de Leche y la Cream Cheese de Plátano cubriéndolos por encima, ...los hace irresistibles.


Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/cupcakes-banoffee/


ANGEL FOOD CAKE DE VAINILLA

Ha sido un flechazo en toda regla. Desde hace bastante tiempo tenía en mente preparar este delicioso bizcocho, pero su aparente complejidad  hizo que lo retrasara hasta hoy. He preparado la versión más clásica, un Angel Food Cake de Vainilla con Crema Pastelera,..... bueno lo de la crema pastelera ha sido idea mía pero la combinación queda muy bien.


Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/angel-food-cake-de-vainilla-con-crema-pastelera/


ANGEL FOOD CAKE DE FRAMBUESA

No he podido resistirme a publicar otra receta de bizcocho ángel. En esta ocasión se trata de un Angel Food Cake de Frambuesa. A mi me gusta casi más que el de vainilla, ya que tiene un sabor delicioso y una textura más parecida a una golosina que a un bizcocho.


Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/angel-food-cake-de-frambuesa/


ECLAIRS DE COCO

 Desde que descubrí la pasta choux, he estado buscando diferentes recetas para rellenar y acompañar estos deliciosos bocados. Y por eso cuando encontré un libro dedicado en exclusiva a los éclairs, no dudé ni un momento que era para mi. Para estrenarlo he preparado unos Éclairs de Coco, una receta que me llamó la atención desde el primer momento.


 Más información en: http://cupcakeshistoriados.com/eclairs-de-coco/

martes, 18 de febrero de 2014

Flores de azúcar. Margaritas y un Videotutorial. ¡¡Y mi canal de You Tube!!

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¡¡Por fin os puedo contar que ya tengo mi propio Canal de You Tube!! Tras varios meses de andadura en Cupcakes Historiados me lanzo a esta nueva aventura. Pero no estoy sola, ....ya que cuento con la ayuda inestimable de mi gran amigo/mentor/informático/creativo/fotógrafo y actor ocasional, Francisco Conti. Él ha sido el autor de los dos primeros videos que podéis ver en el canal (de ahí la calidad de los mismos). Y a partir de ahora yo también comenzaré a grabar algunos otros que iré subiendo para compartir con vosotros.
Aquí está el video de presentación.


FLORES DE AZÚCAR. MARGARITAS

Continuamos con nuestro Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una flor de verano Las Margaritas son un grupo de 23.500 especies herbáceas en su mayoría. Pertenecen al grupo de las compuestas y se caracterizan por presentar sus flores en una inflorescencia rodeada de varias filas de brácteas que son hojas modificadas.  Algunas especies se cultivan como flores ornamentales.
Vamos a hacer dos tipos de margaritas de azúcar: abiertas y cerradas. Aquí tenéis el videotutorial.


FICHA FLORAL
Flor: Margarita
Tipo: Flor en pasta de goma
Dificultad: Media
Cortadores: Gerbera- Margarita (tres tamaños)
Colorantes en gel: Amarillo, verde musgo y verde (Wilton)
Colorantes en polvo: Spring Green (Rainbow Dust) y Sunflower (EdAble Art)

MARGARITA ABIERTA
Para realizarla utilizaremos los siguientes materiales:
  • Pasta de goma
  • Colorante Wilton amarillo
  • Cortadores de gerbera- margarita (tres tamaños)
  • Colorantes en polvo (verde y amarillo)
  • Tul, pegamento, pincel, rodillo, tijeras, bolillo y esteca estriada.
Procedimiento:
1. CENTRO FLORAL. Preparamos una bola teñida de amarillo suave de 2 cm de diámetro y la colocamos en el centro de un trozo de tul y marcamos con cuidado. Dejamos secar un rato y aplicamos el colorante en polvo: verde en los bordes y amarillo en el centro.
2. PÉTALOS. Utilizando pasta de goma blanca, cortamos 2 coronas de pétalos pequeños, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos ligeramente las puntas. Con ayuda de unas tijeras de punta fina, cortamos cada pétalo por la mitad sin llegar a la base. Cortamos 2 coronas de pétalos medianas, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos un poco las puntas. Después con una esteca estriada marcamos cada pétalo. Por último, cortamos 2 coronas de pétalos grandes y repetimos el proceso anterior.
3. MONTAJE. Colocamos rodeando el centro una corona de pétalos pequeños y por fuera, otra corona pequeña de forma alterna. Después colocamos las dos coronas medianas y las dos grandes, todas alternas. Dejamos secar en un formador de flores. Aplicamos un poco de colorante en polvo amarillo en los pétalos interiores.

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MARGARITA CERRADA
Para realizarla utilizaremos los siguientes materiales:
  • Pasta de goma
  • Colorante Wilton amarillo
  • Cortadores de gerbera- margarita (pequeño)
  • Colorantes en polvo (verde y amarillo)
  • Tul, pegamento, pincel, rodillo, tijeras y bolillo
Procedimiento:
1. CENTRO FLORAL. Preparamos una bola teñida de amarillo suave de 2 cm de diámetro y la colocamos en el centro de un trozo de tul y marcamos con cuidado. Dejamos secar un rato y aplicamos el colorante en polvo: verde en los bordes y amarillo en el centro.
2. PÉTALOS. Utilizando pasta de goma blanca, cortamos 2 o 3 coronas de pétalos pequeños, ahuecamos el centro con el bolillo y afinamos ligeramente las puntas. Con ayuda de unas tijeras de punta fina, cortamos cada pétalo por la mitad sin llegar a la base.
3. MONTAJE. Colocamos las 2 o 3 coronas de pétalos pequeños una sobre otra de forma alterna y en el centro de las tres, la bola marcada y coloreada. Doblamos las puntas de todos los pétalos hacia arriba y dejamos secar.

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Nos vemos pronto. Un saludo.

lunes, 10 de febrero de 2014

Cuatro recetas para San Valentín

TARTA SAINT HONORÉ

La Tarta Saint Honoré es un clásico de la pastelería francesa. Sin ninguna duda es una tarta deliciosa y todo un reto, ya que aunque no es extremadamente difícil de hacer si que requiere muchas horas de trabajo y cierta pericia. En su forma clásica, que es la que yo he preparado, la base de la tarta tiene una lámina de masa quebrada rematada por un aro de pasta choux. Luego lleva encima una capa gruesa de crema Saint Honoré, también llamada crema Chiboust, y unos profiteroles rellenos de dicha crema. Y para rematar el conjunto,...¡¡Caramelo!!


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/tarta-saint-honore/


MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE

Como al preparar la Tarta Saint Honoré me sobró algo así como medio litro de crema Chiboust, y está buenísima, y no es cuestión de comérsela a cucharadas de un tirón,...se me ha ocurrido la idea de hacer una tarta y rellenarla con ella. Como base he preparado una Masa Quebrada de Chocolate, una receta básica muy útil y versátil que seguro que utilizaré en muchas ocasiones porque es muy fácil de hacer y está muy buena.


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/masa-quebrada-de-chocolate-y-una-tarta-con-crema-chiboust-y-fresas/


CUPCAKES DE FRESAS, NARANJA Y LECHE CONDENSADA 

Después de mucho tiempo sin preparar unos cupcakes, tenía que pensar en una receta novedosa y original. La inspiración me llegó cuando recordé mi postre favorito y se me ocurrió la idea de transformarlo en unos cupcakes. ¿Qué cuál es mi postre favorito? Un plato enorme de fresas bañadas en zumo de naranja y cubiertas de leche condensada. Y a partir de ahora,.... en su versión mejorada, ......unos Cupcakes de Fresas y Naranja con Buttercream de Leche condensada.


 Más información en :

http://cupcakeshistoriados.com/cupcakes-de-fresas-y-naranja-con-buttercream-de-leche-condensada/


TARTA RED VELVET

Se acerca el día más rojo del año, y todo a nuestro alrededor se llena de corazones rojo pasión,....¡¡hasta los blogs!!. Y aunque en realidad no le encuentre mucho sentido a esta fecha, y el rojo no sea mi color favorito, esta semana toca preparar  una receta típica para celebrar San Valentín. Me he inclinado por la versión más clásica y he preparado una Tarta Red Velvet. Si aún no habéis probado el delicioso sabor del Terciopelo Rojo, ya tenéis la excusa perfecta para hacerla.


Más información en:

http://cupcakeshistoriados.com/tarta-red-velvet-con-una-rosa-inglesa/


domingo, 26 de enero de 2014

Taller de Cupcakes de San Valentín

Después del parón Navideño retomo mis talleres de flores, cupcakes y tartas con muchísima ilusión. Empezamos el año con un Taller de Cupcakes de San Valentín, y como no todo va a ser rojo en esta fecha, me he inclinado por usar unas decoraciones en tonos pasteles de lo más romántico.


 La fecha del Taller es el Sábado 15 de Febrero de 16:00 a 20:00 horas en Córdoba. Si estás interesado/a en participar puedes escribirme a mi correo, utilizar el formulario de la web (arriba donde pone contacto), o dejar un comentario en el blog o en facebook, y yo me pondré en contacto contigo.
Mi correo es: herrerillocianeo@hotmail.com


 TALLER DE CUPCAKES DE SAN VALENTÍN

Está dirigido a todas aquellas personas iniciadas  no en la materia, que deseen aprender con profundidad distintas técnicas de Decoración de Cupcakes con fondant.
¿QUÉ VAMOS A HACER EL EL TALLER?
  • Preparación de unos Cupcakes Red Velvet.
  • Uso de la manga pastelera para decorar Cupcakes.
  • Consejos sobre diseños y decoraciones.
  • Teñido y manejo de la pasta de azúcar.
  • Creación de rosas de pasta de azúcar sin el uso de cortadores.
  • Uso de cortadores para la creación de flores y hojas.
  • Utilización de moldes de silicona para la hacer cenefas y figuras.
  • Modelado de un nido de parajitos.
  • Uso de dust perlado y del polvo de oro.


Y por supuesto merendaremos unos deliciosos Cupcakes Red Velvet y os entregaré un dosier con algunas recetas, consejos e información. Espero que os guste la idea y que os animéis a participar. Nos lo pasaremos genial.
Nos vemos pronto. Un saludo.
PD: Si alguno de vosotros quiere regalar este taller a su pareja, os mandaré un vale personalizado para sorprenderla.

sábado, 25 de enero de 2014

Dos recetas de Plum Cake, un Tulipán Parrot y un Tutorial

PLUM CAKE DE CHOCOLATE Y PHILADELPHIA

Desde que vi este bizcocho en el libro de Bea Roque tenía claro que iba a prepararlo. ¡¡Chocolate y Queso = Éxito garantizado!! Y la verdad es que después de probarlo me ha sorpendido mucho su sabor. El queso casi no se aprecia pero mágicamente intensifica bastante el sabor del chocolate negro, lo cual me encanta. Y además no está muy azucarado y queda con un dulzor perfecto.


Más información de este post aquí:


FLORES DE AZÚCAR. TULIPÁN PARROT Y TUTORIAL

Continuamos nuestro Catálogo Estacional de Flores de Azúcar con una nueva flor de primavera. El Tulipán Parrot o Papagayo es una planta bulbosa perteneciente a la familia de las Liliáceas. Se distribuyen por Oriente Medio y la península de Anatolia, y desde el siglo XI se cultivan como especies ornamentales. Se trata de un tulipán del género Tulipa, de 45 a 60 cm de altura, con flores grandes de pétalos retorcidos y bordes encrespados. Las flores presentan gran variedad de colores (flores amarillas, rojas, púrpuras, rosadas y blancas).


 Más información de este post aquí:

  
PLUM CAKE DE ZANAHORIA, COCO Y NUECES

Me estoy aficionando a los Plum Cake. La verdad es que con el frío apetece tomarse un trocito de bizcocho  para merendar o desayunar, y este Plum Cake de Zanahoria, Coco y Nueces es perfecto para ello. Se trata de un bizcocho muy jugoso y de sabor fantástico. La receta la he sacado del libro de Bea Roque, El Rincón de Bea, y mi única aportación ha sido sustituir la mantequilla por aceite para hacerlo más saludable.

Más información de este post aquí:

¿Sabéis que me he mudado a cupcakeshistoriados.com? 
Allí podéis encontrar muchas otras novedades del blog.

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domingo, 12 de enero de 2014

Cupcakes dorados, Roscón de Reyes y Ranúnculos

CUPCAKES DORADOS PARA DESPEDIR EL AÑO

Dicen que el oro atrae la buena suerte. Y esta noche más que nunca necesitamos algo de eso para que el próximo año llegue cargado de felicidad para todos. Hoy me toca preparar el postre,....como siempre, .....y he pensado terminar el año con cupcakes. Y como seguro que nos pondremos las botas con la cena que está preparando mi madre, he intentado hacer unos cupcakes ligeros. Bueno, lo más ligero posible que puede ser un cupcake. No llevan mantequilla, ni nata y eso los hace más saludables.


Más información de este post aquí:
http://cupcakeshistoriados.com/cupcakes-de-oro-para-despedir-el-ano/

ROSCÓN DE REYES

Este es el segundo Roscón de Reyes que preparo esta semana. El primero salió muy bueno pero duro como un leño. Yo que no se mucho de pan, puse todos los ingredientes fríos, y así la masa no fermentaba ni a la de tres. Después de hacer un curso intensivo de Roscones de Reyes (de leerme mil recetas y de contrastarlas para buscar una que me permitiera no caer en el mismo error), me lancé a preparar mi segundo roscón. Esta vez el resultado ha sido mucho mejor, más tierno y con un sabor delicioso.


Más información de este post aquí:
http://cupcakeshistoriados.com/roscon-de-reyes/

FLORES DE AZÚCAR. RANÚNCULOS

Comienzo el Catálogo Estacional de Flores de azúcar con una especie ornamental muy llamativa, el Ranúnculo. El Ranunculus asiaticus es una planta bulbosa que florece en invierno o primavera. Los ranúnculos, también conocidos como francesillas, son originarios de Europa oriental y Asia. Su floración es muy llamativa debido al colorido de sus flores, presentando variedades de colores intensos (amarillos, rojos, fucsias, naranjas,....) y también variedades blancas, y en tonos pasteles (melocotón, rosa pálido, amarillo suave,...). En las variedades de flores blancas o pálidas, destaca su centro floral verde.


Más información de este post aquí:
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