Blondie de calabaza

Estamos de resaca Halloweenera (aún no he quitado las telarañas y los murciélagos de la puerta de mi casa), y me queda por mostraros una receta que hice para la merienda del 31 de Octubre.

Se trata de un Blondie de calabaza. Como ya sabréis un Blondie es una especie de Brownie pero con chocolate blanco,....y además éste lleva calabaza.

La receta la encontré en el maravilloso blog de María Dolores, Cuinant. He modificado un poco las cantidades de azúcar para darle más dulzor, y de harina para darle más esponjosidad.

A ver qué os parece. De sabor esta,......¡¡Uhmmmmm!!

BLONDIE DE CALABAZA

250 g puré de calabaza (receta aquí)
180 g chocolate blanco especial postres
20 g mantequilla sin sal
4 huevos L
160 g azúcar
100 g harina
1 Tsp levadura química

Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla en el microondas o al baño María. Removemos y dejamos entibiar.
Batimos en un bol el puré de calabaza a temperatura ambiente con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y cuando estén bien integrados echamos el chocolate blanco con la mantequilla (¡¡cuidado!!,...tiene que estar casi frío) y seguimos batiendo. Añadimos la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes.
Forramos el fondo de un molde rectangular con papel de horno y ponemos mantequilla o aceite en los laterales. Echamos la mezcla y horneamos a 180ºC durante 40 minutos. Cubrimos el molde con papel de aluminio para que no se queme la superficie.
Al sacarlo del horno pasamos un cuchillo por el borde y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Espero que os haya gustado la idea de los ojos. Se me ocurrió al ver una gominola con esa forma, y la hice de fondant.

Nos vemos pronto. Un saludo.

Lo más feo que he visto y los Brownies de chocolate y queso

Justo eso fue lo que dije cuando saqué mis Brownies del horno.

¡¡Esto es lo más feo que he visto en mi vida!!

Y encima me había pasado la tarde buscando frambuesas para hacer la receta original y no las encontré en ningún sitio ..... La cosa no empezaba bien.

Y luego que el molde era pequeño y aquello empezó a subir como un demonio,.... y entré en pánico. ¡¡¡¡Aaaaaaaaaaah!!!!

Aún así tenía esperanzas de poder arreglar el asunto, pero cuando por fin salió del horno y vi el resultado se me escapó un:

¡¡Esto es lo más feo que he visto en mi vida!!

Feo, feo, .........pero feo!

Incluso pensé que no iba para el blog (vamos, un descarte en toda regla), pero cuando lo probé: ¡¡ESTO ESTÁ BUENÍSIMO!! Así que feo y todo, ahí va la receta.

BROWNIES DE CHOCOLATE Y QUESO

(Adaptada de la receta de Amelia Wasiliev del libro" Un dulce en Londres")

Para la masa de chocolate:

200 g chocolate negro
200 g mantequilla
250 g azúcar
3 huevos
110 g harina

Derretir en chocolate troceado en el microondas y dejar templar.
Poner en un bol la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente y el azúcar. Batir enérgicamente hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir los huevos a temperatura ambiente, uno a uno, sin dejar de batir. Añadir el chocolate casi frío y la harina tamizada.

Para la masa de queso:

400 g queso tipo filadelfia
150 g azúcar
2 huevos
1 cta extracto de vainilla

Mezclar el queso y el azúcar, y cuando esté bien integrado, los huevos y la vainilla.

Para el montaje:

Forrar un molde cuadrado o rectangular de buen tamaño de papel de horno ( mi molde era de 15 por 28 cm). Echar 3/4 de la masa de chocolate en el molde y extender con una espátula. Poner encima toda la masa de queso (que es bastante líquida) y encima el resto de la masa de chocolate. Extender con un tenedor en forma de remolino para que se mezcle un poco con la masa de queso.
Hornear a 180º C durante 1 hora aproximadamente. Cuando empiece a dorarse la superficie, cubrir con papel de aluminio para que no se queme. Dejar enfriar en el mismo molde y desmoldar cuando esté frío.

Brownies de chocolate y queso

Un saludo.