Un tutorial floral y los cupcakes de dulce de leche

Como ya os dije os traigo la segunda parte del post del día de la madre. Un tutorial floral que os prometí y la receta de los cupcakes con los que acompañamos la minitarta.

TUTORIAL DE FLOR ACAMPANADA

Se trata de una flor alambrada realizada en pasta de goma. Los  materiales necesarios para su realización son:

Alambre preforrado blanco
Semillas artificiales color lila
Pasta de goma
Colorante en pasta violeta
Colorante en polvo verde
Pincel  fino blando
Bolillo mediano
Esteca cónica
Alfombrilla de foam
Cortador rosa
Rodillo

Paso a paso fotográfico:

                    

                   

                   

                   

                   

 Y ahora la receta.

CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA DE DULCE DE LECHE

Para el bizcoho de vainilla:

115 g mantequilla sin sal (o bien 120ml de aceite de girasol o de oliva)
200 g de azúcar
3 huevos medianos
200 g de harina
1 y 1/2 cta levadura tipo Royal
120 ml leche semidesnatada
1 cta esencia de vainilla (o en su defecto aroma de vainilla que es más fácil de encontrar)

Se bate la mantequilla (o el aceite) con el azúcar y se le añaden los huevos uno a uno. cuando la mezcla esté bien homogénea se incorpora la mitad de la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo. Después se añade la leche con la vainilla disuelta y cuando todo esté bien integrado, el resto de la harina. Se reparte la mezcla entre las cápsulas para magdalenas (no llenarlas más de 2/3, o se saldrán al subir), y se hornean durante 20 min entre 160-180º. Hay que pincharlas con un palito antes de sacarlas. Si sale limpio, ya están. Se dejan en la misma bandeja durante 5 min y después se transfieren a una rejilla para que se enfríen por completo.
Se obtienen 12-16 cupcakes según el tamaño de las cápsulas empleadas. Yo recomiendo las de 5 cm de diámetro por 3 cm de alto.

Para el relleno:

1 cta de dulce de leche en cada cupcake.

Para la crema de dulce de leche:

120 g mantequilla sin sal
120 g queso crema tipo filadelfia
280 g azúcar glas
1 cda leche
2 cdas dulce de leche

En un bol se pone la mantequilla con el azúcar glas y la cucharada de leche y se bate a baja velocidad durante 1 min y después a velocidad media alta durante 4 min más hasta que adquiera una consistencia cremosa. Se le añade el queso SUPERFRÍO, se bate durante 1 minuto más a velocidad media, se le añade el dulce de leche y se bate otro minuto más. Para que la crema se conserve firme hay que decorar con celeridad y guardar en el frigorífico hasta su consumo.

Y a decorarlos.

He usado la manga pastelera con la boquilla Wilton 1M y después he puesto unos corazones de azúcar.

Cupcakes de vainilla con crema de dulce de leche

Un saludo.